单甘脂 单硬脂酸甘油酯 食品级 食用乳化剂 1KG起订

食品级单双甘油脂肪酸酯 单甘脂 25kg一袋

本品为单、二、三硬脂酸和棕榈酸混合甘油酯。由硬脂酸与过量甘油通过酯化反应制得，或由氢化植物油与甘油在催化剂的作用下，经过醇解反应制得。含单甘油酯应为40.0%～55.0%，二甘油酯应为30.0%～45.0%，三甘油酯应为5.0%～15.0%。

单硬脂酸甘油酯和单双硬脂酸甘油酯的区别主要是单甘油酯的含量的区别。

单双硬脂酸甘油酯：单甘酯的含量范围在40.0%-55.0，其中二甘油酯范围为 30.0 % ~ 45.0 % 。它对应的中国药典的名称为：单双硬脂酸甘油酯；Ph.Eur的名称为： Glycerol Monostearate 40–55；USP收载名称为：Mono- and Di-glycerides；

单硬脂酸甘油酯：单甘酯的含量在90%以上，主要是单硬脂酸甘油酯和单棕榈酸甘油酯，USP的收载名称为Glyceryl Monostearate，中国药典和欧洲药典未收载。

是一种**化合物，分子式为C21H42O4，其有两种构型即1-MG和2-MG。按照主要组成脂肪酸的名称可将单甘酯分为单硬脂酸甘油酯、单月桂酸甘油酯、单油酸甘油酯等，其中产量1大应用1多的是单硬脂酸甘油酯。单甘酯一般为油状、脂状或蜡状，色泽为淡黄。

甘酯的颜色、气味同相应的脂肪酸基团及原料来源有关，其气味一般都有油脂气味，颜色从褐色到乳白色不等。

本品为合成型产品，分子呈线性。不同于皂化工艺产品，与市面上的分子蒸馏单硬脂酸酯甘油酯（蒸馏单甘脂）、单双硬脂酸甘油酯（单甘脂）在有效分子含量、使用添加量、乳化性能等方面显著不同，本品安全性更高，添加量更少，生物相容性好，对皮肤刺激性小，具有优良的乳化、润肤、润滑、稳定、抗磨等作用，同时具备良好的防污效果，是一款可以自乳化的单甘脂。食品上主要用于奶油、乳脂糖和奶糖、面包、肉制品及冰淇淋等食品中，化妆品上可用于膏霜、乳液类产品，工业上多用于塑料制品起润滑、防雾、抗静电功效。